意大利厨师长安德教你制作夏巴塔面包，无需揉面的纯正意式风味
用料
| 高筋面粉 | 500g |
| 水 | 380mL |
| 酵母 | 7g |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 5g |
| 橄榄油 | 少量 |
意大利厨师长安德教你制作夏巴塔面包，无需揉面的纯正意式风味的做法
酵母溶于水搅匀
半份面粉（250g）和糖
拌至无干粉
再加入另外半份面粉（250g）和盐
搅拌至无干粉状态
找三个空碗，抹上橄榄油，
面团分三份放入。
保鲜膜封好发酵3h
发酵3h后的样子
烘培纸或垫，铺上干粉，一晚面团扣上倒出。
同时面团上面撒干粉
两头捏起烘培纸，轻晃，将面团滚入撒好干粉的烤盘中。
预热烤箱230℃，水浴
烤箱230℃，8分钟后，再200℃，15分钟
小贴士
预热时放碗开水保持烤箱内的水汽
- 上一条： 意大利佛卡夏面包
- 下一条： 超大孔的恰巴塔ciabatta意大利拖鞋面包（波兰种）一学就会