意大利面包Ciabatta，中文译名拖鞋面
意大利面包Ciabatta，中文译名拖鞋面包。跟其他面包不同于揉面，这个面有点像面筋，但是发酵完以后一点不粘手，可以成团倒出来。
用料
| 温水 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 橄榄油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 德国面粉#550 |
意大利面包Ciabatta，中文译名拖鞋面的做法
备注： 60ml 室温牛奶
机器揉面到这种程度
容器抹上橄榄油，倒入面筋。第一次发酵后往中间翻几下。
第二次发酵状态
连接发酵三次，每次45分钟。最后可以看到起泡。
发酵后已经成团，轻易倒入。
已经不粘手了，轻易倒入撒好干面粉的烤盘。
分二块，整形，上面撒上干面粉。
180度烤25-30分钟。
我的起泡少了一些，因为赶时间午饭，只发酵2次。?
不过外脆里松软，味道还是很好。?
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