午餐后女儿说晚上想吃意大利面，
我赶紧去超市补充材料

洋葱、蒜、胡萝卜切粒

黄油加橄榄油各半

油加热

加入洋葱、蒜、胡萝卜粒

翻炒

七到八成熟就可以出锅备用（翻炒之后的蔬菜比生鲜的更加入味）

在锅中，补充黄油和橄榄油各半

准备好的两种肉末

加入猪肉

加入牛肉

不停翻炒

翻炒到颗粒分明

这次我是加入酱油、老酒（他们的主要作用是调味道）和生抽（主要作用是调颜色，调制到你自己喜欢的颜色就好）

另外一种做法是可以加入红葡萄酒（因为今天主要是给孩子吃的，所以我选择用酱油和少量的老酒）

翻炒

调制到你喜欢的颜色状态

倒入之前炒好的蔬菜粒

翻炒均匀

加入少少盐（由于之前加了酱油，所以放的盐很少量）

如果你之前放的时候红葡萄酒，这次加入的盐的量要适当增加

加入生磨黑胡椒

翻炒均匀

加入自制番茄酱

再加一勺?

加入热水

搅拌均匀

盖上盖子，小火慢熬


?至少要熬30分钟以上


??效果最佳是熬2个小时.

?根据自己的情况调整安排?

熬肉酱的同时，我们可以做以下的两件事情

第一件事情，开始煮意大利面

今天我选择这种宽扁型的意大利面

热水下锅

同时开火??⚡️⚡️

加入少少盐

水烧开后，再加入冷水，盖锅盖

第二件事情，新鲜番茄，切小块

热开水浸泡

从热开水里捞出来后，秒去皮

切成小块

准备了一个计时器
每5分钟提醒我去搅拌一下肉汤

10分钟过去了

10分钟过去了

30分钟过去了

40分钟过去了

加入新鲜番茄小块
计划再熬10到15分钟
今天我的肉酱大约熬一个小时
（距离平时吃饭的时间不多了，我只能速战速决?）

意大利面煮至你自己喜欢的口感的软硬度。
捞出来

全部捞出，
把锅里的热水全部倒掉

把面重新倒在锅里（注意这时是不开火的）

加入橄榄油

顺时针旋转

让每条面条都与油相结合，
那它们就不容易粘连在一起了
条条分明，油光锃亮

（注意到这时，都是不开火的）

面条准备好了

肉酱完成

肉酱加入意面

加入芝士

现在开火！

随着温度增加，芝士融化，搅拌面条

让肉酱、芝士和面条充分混合，完成
（这个过程1分钟内就能完成）

意面出锅入盘，
上面再浇上一些肉酱

上桌
开始晚餐

根据个人爱好加芝士粉

开饭了

祝你好胃口