番茄肉酱~意大利面酱
这个方子是结合买的意大利面酱配料表总结出来的,我已经做过很多次了,味道百分之九十接近原版。配料表中的材料要放全,每一样都起到至关重要的作用,可以替代的我都有标注!
用料
猪肉馅(二肥八瘦)(可用牛肉替代) | 200克 |
培根 | 2片 |
黄油(可用植物油替代) | 20克 |
西红柿(熟透最好) | 2-3个 |
洋葱 | 三分之一个 |
胡萝卜 | 五分之一根 |
芹菜(去叶) | 2根 |
青椒 | 1个 |
亨氏番茄沙司(可用其他品牌替代) | 50克 |
现磨黑胡椒(可用黑胡椒碎替代不可用粉) | 2克 |
大蒜 | 半头 |
盐 | 10克 |
酱油(非老抽) | 10克 |
番茄肉酱~意大利面酱的做法
西红柿,西洋葱,胡萝卜,青椒,芹菜,培根切碎备用,西红柿需要去皮,用开水烫一下或者放燃气灶烤一下均可轻松去皮。
锅中放入黄油,肉馅,培根,炒至出油,倒入酱油,放入一半大蒜碎,翻炒一分钟左右。
倒入番茄沙司,三分之二的西红柿碎,盐,翻炒均匀,小火炖十分钟,隔两分钟搅拌一下,以免糊底。
放入胡萝卜,芹菜,青椒,洋葱,翻炒均匀,继续小火炖十分钟。
放入剩下三分之一西红柿碎和一半蒜末,现磨黑胡椒碎,小火煮到西红柿成酱即可出锅。
完成!意大利面说明书煮法是500克面放5升开水中小火煮10分钟,但是我一般煮至少15分钟…个人觉得煮十分钟还是太硬了,建议大家煮到十分钟尝一下,觉得硬就延长时间,意大利面很耐煮多煮几分钟也不会很软的~
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