胡萝卜、大蒜、洋葱，芹菜切丁。图中没有芹菜照片。

锅中加食用油放入先大蒜炒出香味，加入洋葱、胡萝卜，和芹菜一起翻炒，放入盘中备用。锅中再放入牛肉肉糜，翻炒加红酒使翻炒让酒精挥发。在加入前面放在一旁备用的蔬菜一翻炒均匀。

把自制的番茄酱和放入步骤2的食材一起翻炒，煮10分钟左右（时间仅供参考）。因为番茄酱是自己熬制的，所以我特意没把水份收的很干，如果做pizza就需要把酱汁收干水分。我会在番茄酱配方里和大家说明。肉酱里看到的小黑点是香的干料哦！**但如果大家用直接买的意面酱浓稠度可能需要进行调整。如果太稠的，需要加水稀释一下，并且要翻炒千万不要粘底！

在锅中放水，烧开后放一勺盐，再放入意面，每个品牌的意面，煮面时间是不一样的，根据外包装上的时间。

我在锅中留了一半的肉酱等意面煮好后，开火把意面放入，稍微搅拌一下，再放入25ml的煮面汤汁，10g干酪和橄榄油，将酱汁和意面充分搅拌直至乳化。

将拌好的面条装盘，在放上些酱料和奶酪，撒上些香芹，就可以啦，美味的肉酱意大利面就做好了！