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妈妈的手艺~咖喱盖浇饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:19 阅读:7933
老妈经常给做的盖浇饭,味道很好~

用料

百梦多咖喱2/3块
鸡胸肉1大块
虾仁几颗
土豆1个
豌豆少许
淀粉少许
料酒适量
鸡粉适量
少许
胡椒粉适量
姜粉适量
大葱一小段

妈妈的手艺~咖喱盖浇饭的做法

  1. 先将土豆、鸡肉、虾仁洗净切丁,速冻豌豆也洗净~(这里都是两人份的量)准备好

    妈妈的手艺~咖喱盖浇饭的做法 步骤1
  2. 鸡肉放入适量料酒、淀粉、少许盐(咖喱里有盐份一定要少放)、少许食用油搅拌均匀。虾仁中放料酒、胡椒粉(去腥)、姜粉(虾仁寒性的,加些姜粉驱寒)抓匀备用。同时可以把米饭做上,剩米饭和新做米饭均可。

    妈妈的手艺~咖喱盖浇饭的做法 步骤2
  3. 煎锅烧热后加入少许食用油,放入准备好的土豆丁,待土豆丁变微黄时盛出。再将煎锅放入少许油倒入腌好的鸡丁,鸡肉变色后盛出,虾仁同上。豌豆也稍微煎一下断生。

    妈妈的手艺~咖喱盖浇饭的做法 步骤3
  4. 将咖喱块切成碎丁,为了快速的溶解~葱切碎末~

    妈妈的手艺~咖喱盖浇饭的做法 步骤4
  5. 把炒锅烧热后加入少量食用油,放入切好的葱末煸香(此时火小些,以防葱炒糊),放入加工好的鸡丁、虾仁、土豆丁和豌豆,进行煸炒,此时放入微量酱油,翻炒。加入热水没过所有食材,放入少许鸡粉、切好的咖喱一半,中小火煮5分钟左右。

    妈妈的手艺~咖喱盖浇饭的做法 步骤5
  6. 然后再将剩余咖喱全部加入,待汤汁出现粘稠时关火~

    妈妈的手艺~咖喱盖浇饭的做法 步骤6
  7. 将做好的米饭盛到盘中,做好的咖喱酱浇到米饭上就可以享受美味了~

    妈妈的手艺~咖喱盖浇饭的做法 步骤7

小贴士

1、土豆切块后用水再冲一下,以免淀粉过多,容易煳锅,土豆下锅前要控干水,以防溅油
2、一定要少放盐,咖喱里面有盐份加盐过多会很咸