小美番茄滑嫩牛(盖浇饭绝了)
配饭一绝，我都吃完了，我能说这是一人份么??
用料
| 牛里脊 | 150克 |
| 生抽(腌牛肉用) | 10克 |
| 料酒(腌牛肉用) | 5克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 油(炒牛肉用) | 20克 |
| 姜丝 | 5克 |
| 番茄? | 2个，去蒂，350克 |
| 油(炒番茄用) | 15克 |
| 盐 | 2克(1/2茶匙) |
| 糖 | 5克 |
| 生抽 | 5克 |
小美番茄滑嫩牛(盖浇饭绝了)的做法
牛肉切薄片，生抽，料酒，玉米淀粉，抓匀，腌10分钟。
腌制中
主锅放油，姜丝，3分钟，120度，速度小勺。
铺平放入腌好的牛肉
4分钟，120度，反转，速度0.5。
刮刀棒翻拌均匀，2分钟，120度，反转，小勺。
盛出备用
番茄切块，喜欢吃大块的就切大一点，我是横着2刀，竖着4刀，最后都是番茄汁
油15克➕番茄，7分，V，速度1。不盖量杯盖。
如图
倒入调料和牛肉，3分钟，V，反转，小勺。盖量杯盖。
好了，都是汁水
盖浇饭！好好吃，干饭人，来，干了这碗饭！
云南文山冷鲜黄牛肉
小贴士
牛肉买新鲜的