鸡腿洗净，加姜片浸泡半小时，泡出血水

西兰花盐水净泡15分钟，洗净

胡萝卜洗净去皮切圆片，有模具的压出花型，洋葱切丝

煮一个鸡蛋，调个照烧汁
半个橙子挤出汁水， 加6ml六月鲜小轻酱油、3g蜂蜜，搅拌均匀

鸡腿去骨，先沿着图中虚线位置用刀切一圈，再用刀把侧面切开，然后把骨头和肉剥离开就可以了。

用厨房纸巾擦干鸡腿肉表面水分
用牙签在鸡腿肉皮面扎几小洞，方便入味
用刀在鸡腿肉背面浅切几刀，把筋切断，避免煎肉的时候回缩严重

在鸡腿肉皮面涂抹一层生粉
锅内喷一层薄薄的油，油热后放入鸡腿肉，皮面朝下，小火煎至金黄后翻面，煎至两面金黄出锅

用锅内剩余的油炒香洋葱
加入煎好的鸡腿肉，再倒入调好的照烧汁

小火焖至水分快收干，中途翻面，让鸡腿肉两面均匀上色入味
鸡腿肉盛出放凉

西兰花、胡萝卜焯水捞出

鸡腿肉切小块

米饭装入小碗压实后倒扣到盘内，摆入鸡腿肉，在表面撒上葱花或白芝麻，摆上鸡蛋、西兰花、胡萝卜，将多余的照烧汁浇在鸡腿肉上和米饭上，最后再米饭表面撒上海苔碎或黑芝麻装饰即可。