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咖喱牛肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:19 阅读:7933
咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。
在我家咖喱主要用于烹饪牛肉,一人配上一碗白米饭,上桌秒光。(๑´ڡ`๑)
喜欢咖喱和牛肉的朋友跟我一起做起来吧*^_^*

用料

牛肉500克
土豆1个
胡萝卜1/2根
洋葱1/2个
咖喱酱1大勺
料酒适量
生抽适量
适量
适量
椰浆/牛奶100ml

咖喱牛肉的做法

  1. 牛肉先切成小块焯一下水备用。
    另起锅放油煸炒至牛肉表面微微有点焦黄色,倒入料酒翻炒几下,然后倒入生抽翻炒几下,最后倒入没过牛肉的水,盖上盖子煮开。

    咖喱牛肉的做法 步骤1
  2. 将煮开的牛肉和汤汁倒入高压锅中压25分钟。(如果没有高压锅就直接在炒牛肉的锅里炖,多加些水,牛腩炖一个小时左右,牛腱子1.5小时,中间记得查看防止水烧干了糊锅。)

    咖喱牛肉的做法 步骤2
  3. 等待肉煮熟的时间来准备配菜,都切成和牛肉粒差不多大小的块就行了。

    咖喱牛肉的做法 步骤3
  4. 炒锅里放适量的油,先放土豆块,小火煎到表面金黄。(这样煎一下更好吃,而且土豆不容易煮化了,不煎也行,就是口感差点。)

    咖喱牛肉的做法 步骤4
  5. 再加入洋葱,不停的翻炒,一直到葱香味出来了。

    咖喱牛肉的做法 步骤5
  6. 再加入胡萝卜,翻炒均匀。

    咖喱牛肉的做法 步骤6
  7. 加入炖好的牛肉和汤,搅拌均匀。(汤要没过食材,不够就加水,水太少的话土豆容易黏在锅底上导致糊锅)

    咖喱牛肉的做法 步骤7
  8. 盖上盖子,大火煮开以后转小火,炖15分钟。

    咖喱牛肉的做法 步骤8
  9. 十五分钟以后加入一大勺咖喱酱,不能吃辣的就少放一点,要搅拌均匀了。

    咖喱牛肉的做法 步骤9
  10. 我用的这种的,咖喱酱,看了配料表,比那种块状的咖喱要健康一些。吃起来没有那么甜,而且咖喱味更浓郁一些。

    咖喱牛肉的做法 步骤10
  11. 加入咖喱酱以后就要看住了,不停的用铲子翻拌,防止食材黏锅,如果用的不粘锅应该还好,我用的是铁锅。

    咖喱牛肉的做法 步骤11
  12. 汤汁收了一半以后加入椰浆或者牛奶,可以激发出咖喱的香味。还是用铲子不停的翻炒,5分钟左右,尝一下味道,如果淡了就加点盐,搅拌均匀就可以出锅啦。

    咖喱牛肉的做法 步骤12
  13. 有没有很有食欲?
    来一碗米饭?,开吃(๑´ڡ`๑)

    咖喱牛肉的做法 步骤13

小贴士

可以一次多做点,直接分装好放冰箱里冷冻,下次吃的时候提前取出放冷藏化冻以后加热一下就可以直接吃啦!