面粉加盐调匀，划一半用开水烫一下搅成絮状，另一半面粉搅拌进去，此时温度立马就会降下来。加酵母、水，和成面团，醒二十分钟，揉成光滑的面团，放入冰箱里冷藏隔夜发酵。

第二天取出来，已经发酵完成。

排气，揉三分钟，分成剂子，擀成皮。

包菜切丝，加一小块五花肉，五花肉切片，先煸出油，加料酒、生抽。
包菜倒入翻炒，炒个半熟，加盐和白胡椒调味，晾凉备用。
包进擀好的皮里，像包包子一样，然后轻轻擀扁。
抹点水，沾点芝麻，稍微按下，粘牢。

小火慢慢煎烤，一面定型就可以翻面，两面要经常翻一翻，用手指转饼，使其受热均匀。

半烫面的皮，外酥里软，咬一口馅料满满

馅料和面团都可以提前一晚准备好，第二天包好烙一下，很快。

第一次尝试半烫面