甘蓝，手撕成大块，洗净，控干水分

大蒜切片，干辣椒擦干净用手掰开，一把花椒，葱切成葱花，可把这些辅料放在一起，备用。

锅中加油，中火，烧热后，把葱花，蒜片，花椒，干辣椒一起放入锅中，煸炒出香味。

调大火，放入甘蓝，同时均匀撒入适量的盐，快速翻炒

菜略有发蔫儿时，加入一小勺白糖，做菜不放味精，建议加一小勺白糖，作用是提鲜，快速翻炒均匀

出锅前，滴入几滴鱼露，不要多几滴就好，要是没有就省略吧

如果你有现成的麻辣味儿的油，可以加入一些，可以弥补起锅时炝锅时花椒火候不足的问题，没有也省略吧

盛盘开吃就好啦，美味的炝莲白出锅啦

菜谱不详尽之处，欢迎添加大柳子微信，吃好吃的，做好吃的，生活如此美好……