备菜：如上图所示，所有材料收拾好备用。酸包菜是昨晚炒好哒。

蛋滑散备用。

锅里留底油稍微加点把腊肉粒和午餐肉粒翻炒片刻。午餐肉粒我喜欢焦香脆皮口感，就是要煎的老一点，哈哈哈…

把隔夜饭捏碎后放入锅里翻炒片刻，米饭松散状态后，淋上20ml左右的黄酒，炝香去去肉腥味。

我不太喜欢油滋滋的炒饭，可能出于“罪恶心态”。少油的炒饭，尤其隔夜饭，只能靠水加持下，淋上约50ml清水。

再放入虾皮，翻炒均匀后盖锅盖焖煮片刻。

这时候一定要注意锅里状况，千万小心糊锅，饭粒微微干燥，就差不多了，这时候放入酸包菜，翻炒均匀。尝下味道，因为有腊肉午餐肉和酸包菜，基本上味道就很到位，无需加盐，口味重的小伙伴可以适当补充。

最后放入蛋和葱花，翻炒均匀。

出锅前淋上约10ml芝麻油增香润泽

翻炒均匀后即可出锅。

叮叮，铛铛铛…开吃了！