称了几根淮山，准备多一些

洗净上锅蒸，大约20分钟，蒸熟即可

怀山蒸熟去皮，坏掉的也去掉，所以多称一些是有必要的

去皮的淮山用擀面杖压成泥

加入面粉，酵母粉用温水化开，边揉面边加温水，以免水加了太多

面团揉久一些，让淮山和面粉充分融合
盖上盖子醒发一个小时左右

准备好包菜，胡萝卜，油豆腐洗净

洗净之后切丁
包菜加入盐捉均匀，腌制半个小时左右，杀出水分

再洗一把虾皮，把包菜的水分挤干

所有材料放入盆中，加入盐，虾粉，胡椒粉，花生油调味

充分捉均匀

面皮中间戳一个洞，不会回弹即醒发好，醒发好后分成小挤子，再擀成包子皮

刚好分了24个，馅料也刚好用完

冷水上锅蒸，水开之后蒸20分钟。焖5分钟
第一锅

第一锅蒸的时候，开始做第二锅，第一锅蒸好出库再蒸第二锅，时间刚好

蒸好之后，包装好放冰箱里急冻冷藏
想吃的时候再蒸热即可，方便快捷