包菜切丝，胡萝卜切丝，粉丝用温水泡软（开水容易泡得太软），准备好葱姜蒜

鸡蛋搅拌均匀，先在锅里炒熟，炒得嫩一点就可以了，先放碗里。

倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入准备好的洋葱、胡萝卜、包菜，翻炒均匀，炒到包菜半熟状态。

接着放入粉丝，炒好的鸡蛋，加盐、生抽、蚝油适量，翻炒均匀，再炒1分钟左右即可，起锅前加入小葱、鸡精就完成了。

喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒或者老干妈，一起炒一炒，很香很下饭。家里有小朋友，就可以做这种不辣的。