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@张小北～泡菜蟹柳全麦贝果

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:59 • 阅读：8012
出自@张小北的视频截图，方便自己制作时翻看配方，保存自用！
配方四个量

用料

高筋面粉200克
全麦粉50克
细砂糖13克
鲜酵母5克
冰水145克
盐2克
馅料
泡菜40克
蟹柳60克
玉米粒28克
芝士片4片
贝果水1000克糖40克

@张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法

  1. 如图

    @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤1

  2. 如图

    @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤2

  3. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤3

  4. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤4

  5. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤5

  6. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤6

  7. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤7

  8. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤8

  9. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤9

  10. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤10

  11. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤11

  12. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤12

  13. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤13

  14. 垫烘焙纸，放烤盘上。33度，80%湿度发酵1.5倍大。

    @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤14

  15. 煮糖水，煮至没有沸腾前 锅边冒小泡泡，大约90度，转小火，放入贝果每面30秒。捞出控干。

    @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤15

  16. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤16

  17. @张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法 步骤17
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