包菜切丝。

胡萝卜切丝。
时间充足，包菜丝和胡萝卜丝放点盐腌制5分钟，出水后捏干，没时间此步直接省略。

放入切好的葱花，盐、白胡椒粉和花椒粉（可用混合调料取代）。

打入四个蛋清，留蛋黄（也可打入全蛋）；
放入适量面粉，搅拌均匀。

不粘锅刷薄油，八成热，开小火，放入面糊，中间整理出空隙，放入蛋黄，未凝固时撒点芝麻（我忘了?）。
一面金黄后，翻面，两面金黄，出锅。

营养又简单的早餐就搞定了?
个人觉得和面胡时直接打入全蛋更好吃，留蛋黄最后放入只是好看?