取下2片包菜叶。
切成细丝。（如果包菜叶很蔫的话，加一大勺水，上下翻动，静置10分钟。让包菜丝吸足水分。不要泡在水里，维生素会流失20%）

在不粘锅里放入包菜丝，做出环状。

打入一个鸡蛋。

在包菜丝的上边淋上30克左右的凉水。

盖上锅盖。

中小火煎至蛋清发白（根据自己的嗜好调整煎制的时间）
撒上少许盐和黑胡椒。
用比较宽的铲子（或者两个铲子）盛入盘中。

嫩滑鲜美！包菜丝上可以淋上少许沙拉酱、蛋黄酱等调味料一起食用。