在某?购买的是胶州白菜，送过来的品相很好多放了两天，将沙洗净然后切成四瓣，我是两边对半切开

切开四瓣之后然后每一叶上面擦拭盐，根部可以多一点盐保证味道能够渗入

用重物压上一晚上，我是压了12个小时，大家可以根据自身的情况调整

直饮水冲洗盐分，流水冲洗扭干

扭干后放置，接下来要准备配菜和泡菜调味料的部分

萝卜和韭菜丝随意，可加可不加，加了品相很好，生吃的时候可以夹出一些佐料

梨，洋葱，苹果我当时用的是半个，因为我没有怎么加糖，但是我推荐大家加完整一个调味，会有天然的甜味，这里给个tips给大家，剩下的梨以及苹果可以煮汤

糯米粉加水煮成稠状，要不断搅动以防粘锅，有面团没有煮开没关系不影响使用

梨，苹果，洋葱以及姜片切开捣成溶状，捣完可以尝尝甜味

糯米粉糊及搅拌的溶状调料混入

增加粗和细的辣椒粉（一定要买韩式），上色以及香味更接近本土的味道，加入鱼露及虾酱，加入之后要尝试味道，一般腌制过后味道会更咸，因此虾酱和鱼露可适量，我个人喜欢带一点甜味，大家可以尝试购买韩式的甜酱

每一片白菜叶子擦拭酱料放在酱缸里面，我买的酱缸刚好可以容纳一棵白菜，至90%容量，会有泡后的液体溢出

剩下的萝卜块擦盐出水后可以用剩下的酱料腌制

在常温静置1天，我就放入了冰箱，腌制食品最好尽快吃完，泡菜汤泡菜炒饭，泡菜炒猪肉很美味

腌制后的三天成色以及汁水都很美味！?