准备好材料，肉、菜、配料洗干净；韭菜加白支、盐、油搅拌，肉沫剁碎加盐搅拌。

蒜头、菜脯切碎，热锅倒油和酱油爆炒香，作为最后淋上肠粉的酱汁。

粘米粉➕冷水搅拌成米浆。

在不锈钢盘刷上一层油，依次倒入一勺半的米浆，加上肉沫，半个鸡蛋，韭菜/西洋菜/通心菜等配料。

热水下锅，中大火，隔水蒸五分钟。

这是蒸了一盘西洋菜➕通心菜的。

出锅，用铲子卷起来上盘。

淋上酱汁，就可以开吃啦！

也可以做一条没有馅儿的，直接蒸熟。

用铲子直接卷起来上盘，淋上酱汁，这叫做白粿，也很不错啊。

又或者也可以蒸很多条白粿，叠加在一起。

切成方形，叫肠粉张，煮汤吃

或者切成条，当炒粿条吃。