广式老火靓汤~西洋菜陈肾猪踭汤
广州人钟意饮汤，识饮汤，还很会煲汤。其中西洋菜陈肾猪煲猪踭，汤好饮，肉好食，清热润肺，一碗喝下去，整个人都暖暖的。
用料
| 西洋菜 | 500克 |
| 猪踭 | 500克 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蜜枣 | 3个 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 陈肾 | 2只 |
广式老火靓汤~西洋菜陈肾猪踭汤的做法
西洋菜洗干净。
猪踭切块，焯水捞起。
陈肾浸15分钟，切小块。
锅准备2.5升水，烧开，把猪踭，姜，陈肾放进锅里。大火滚10分钟调小火，煲30分钟后放西洋菜。再煲一个小时就可以了，关火前加一丁点盐。
小贴士
先放肉煲是为了等汤出味。肉最后可以捞出来点酱油吃，一点都不肥，软软绵绵的。我喜欢在酱油里加点芥末，更好吃?