马兰头掐头后洗净

准备好香干

水开后把香干烫一下捞出

锅中加少许盐，几滴油，把马兰头放入焯水，水重新沸腾起来就可以了

马兰头捞出放凉开水或者纯净水中

捏出水分备用，8～9成干就可以了

香干从中间片开，然后切成丁。马兰头切碎

切好的香干马兰头碎放一起，放适量盐糖，半勺生抽，麻油（烧热后的食用油也可以）

搅拌均匀

取一个小碗，碗中薄薄刷层油，把香干马兰头放入压平压紧实

取一个盘子盖在碗上，把盘子和碗翻转过来

拿掉小碗

春菜尝鲜，鲜嫩清香