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夏日凉菜（香干马兰头）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:52 • 阅读：7939
超市里一斤马兰头才3.6？也太便宜了吧…… 买买买起来。每次吃这个菜都是在酒店里，感觉作为夏日凉菜挺爽口的，做做也很方便。还可以拌成野菜饭，好吃～

用料

马兰头500克
香干一包
盐2克
糖2克
香油1.5勺
麻油0.5勺
生抽1勺
十三香1克

夏日凉菜（香干马兰头）的做法

  1. 准备好食材～

    夏日凉菜（香干马兰头）的做法 步骤1

  2. 煮上开水，加一点盐，可以杀菌。

    夏日凉菜（香干马兰头）的做法 步骤2

  3. 马兰头浸泡清洗，一定要浸泡多几遍，我差不多洗了五遍才干净的。

    夏日凉菜（香干马兰头）的做法 步骤3

  4. 水沸腾之后，放入马兰头，大火烧上两分钟。

    夏日凉菜（香干马兰头）的做法 步骤4

  5. 捞出之后用冷水浸泡一下，然后用手使劲把水挤掉，用拧衣服的姿势，把汁水都拧出来，我最后还用了几张厨房纸祛湿。这样能让菜品保持干燥不会太湿哒哒的。

    夏日凉菜（香干马兰头）的做法 步骤5

  6. 切成碎末

    夏日凉菜（香干马兰头）的做法 步骤6

  7. 香干也切成小碎末，一定要碎一点，这样和马兰头混合起来口感更丰富。大块的不好吃

    夏日凉菜（香干马兰头）的做法 步骤7

  8. 放盘子里，把所有调料都加进去，盐2克，糖2克，十三香一点，生抽一勺，香油1.5勺，麻油0.5勺。

    夏日凉菜（香干马兰头）的做法 步骤8

  9. 然后搅拌起来吧～ 一定要搅拌均匀哦。

    夏日凉菜（香干马兰头）的做法 步骤9

  10. 搅拌好了之后拿一个小碗，把菜放进去，用勺子使劲压，压的满满当当，和碗齐平。

    夏日凉菜（香干马兰头）的做法 步骤10

  11. 拿一个小平盘，把盘子放上去再倒着放过来，然后轻轻晃动取下小碗，这样就摆盘好啦～ 可以上桌开吃了～

    夏日凉菜（香干马兰头）的做法 步骤11

  12. 是不是很像饭店里的造型呀～

    夏日凉菜（香干马兰头）的做法 步骤12

小贴士

1.一定要拧干马兰头，要不然水分很多不好吃～…这个菜就是要干燥一点。
2.香油可以少放一点先搅拌之后试试看味道，我老公不是很喜欢香油太多，我放的是两勺，菜谱建议1.5勺。
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