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苏叶干粮

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7932
满族特色食品,各地叫法不同,我家叫苏叶干粮。这道美食会让我想起奶奶,想到老家的南北炕,奶奶坐在北炕炕沿,一个炕桌上放着苏叶、糯米粉、油、盖帘,奶奶就这样一边包着苏叶干粮,一边跟我和哥哥说话,爷爷会在院子里拾掇猪牛鸡,那会真好。
苏叶干粮还会让我想起从小到大我最喜欢的姐姐——海欧姐。她特别喜欢吃这个苏叶干粮。从小到大海欧姐一直什么事都挂着我,后来去大连我们俩分开,我跑大连上学,跟姐姐厮混没几天,姐姐又跑新西兰了,聚少离多,不过想起海鸥姐还是觉得很亲。

用料

水磨糯米粉按照你的食量
温水若干
豆沙(没有可以芝麻混合白糖)若干(做法有食谱链接)

苏叶干粮的做法

  1. 苏叶洗净

    苏叶干粮的做法 步骤1
  2. 放在盖帘上控干水分,水分控差不多就行

    苏叶干粮的做法 步骤2
  3. 温水慢慢加入水磨糯米粉中,搅成絮状,再慢慢揉成面团

    苏叶干粮的做法 步骤3
  4. 这样光滑面团。有一点粘手,但不是特别黏就好。糯米粉没有蒸熟前不是我们想的粘糊糊的,其实跟饺子面团差不多。面粉做的面团如果水分多也会粘手是一个道理

    苏叶干粮的做法 步骤4
  5. 孩子们春天有些燥热,用的绿豆馅儿。绿豆做法跟红豆差不多。食谱链接www.xiachufang.com/recipe/103749248/

    苏叶干粮的做法 步骤5
  6. 平盘里放入适量油

    苏叶干粮的做法 步骤6
  7. 面团做之前再揉几下

    苏叶干粮的做法 步骤7
  8. 糯米面团搓成长条

    苏叶干粮的做法 步骤8
  9. 切成大小合适的面剂子

    苏叶干粮的做法 步骤9
  10. 利用户口这样一点点团进去馅儿

    苏叶干粮的做法 步骤10
  11. 苏叶光滑那一面在平盘里蘸油,把包好豆沙的面团这样放入苏叶中。放在一边等待上锅蒸。包的时候尽量糯米团小于叶子,这样蒸的时候彼此不粘连,蒸好也容易往外拿。

    苏叶干粮的做法 步骤11
  12. 苏叶干粮

    苏叶干粮的做法 步骤12
  13. 蓉蓉很开心做美食

    苏叶干粮的做法 步骤13
  14. 冷水上锅蒸,上汽后蒸8-10分钟,最多10分钟,要不容易爆开。记住这是水磨糯米粉的时间

    苏叶干粮的做法 步骤14
  15. 苏叶在热水中打一个滚,20秒那样

    苏叶干粮的做法 步骤15
  16. 马上冷水

    苏叶干粮的做法 步骤16
  17. 做苏叶咸菜现场

    苏叶干粮的做法 步骤17
  18. 其余苏叶可以做苏叶咸菜,就这样一个叶一个叶2面都沾上专门的酱就好。酱可以某宝买,搜辣白菜酱

    苏叶干粮的做法 步骤18
  19. 苏叶咸菜出炉

    苏叶干粮的做法 步骤19
  20. 温水可以换成菠菜汁或者胡萝卜汁榨汁再加热,更营养。这是菠菜汁和的糯米粉。来不及做豆沙可以芝麻混合白糖。

    苏叶干粮的做法 步骤20

小贴士

1、糯米粉一定是水磨糯米粉,这样上气后蒸8-10分钟就好。像我妈妈他们用去磨坊现推的糯米粉时间要比这个时间长
2、豆沙馅儿链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103749248/
3、建议一次不要做多,十多个就好。每次都吃新鲜的。温水可以换成菠菜汁、胡萝卜汁更好看更营养