苏叶干粮
满族特色食品,各地叫法不同,我家叫苏叶干粮。这道美食会让我想起奶奶,想到老家的南北炕,奶奶坐在北炕炕沿,一个炕桌上放着苏叶、糯米粉、油、盖帘,奶奶就这样一边包着苏叶干粮,一边跟我和哥哥说话,爷爷会在院子里拾掇猪牛鸡,那会真好。
苏叶干粮还会让我想起从小到大我最喜欢的姐姐——海欧姐。她特别喜欢吃这个苏叶干粮。从小到大海欧姐一直什么事都挂着我,后来去大连我们俩分开,我跑大连上学,跟姐姐厮混没几天,姐姐又跑新西兰了,聚少离多,不过想起海鸥姐还是觉得很亲。
苏叶干粮还会让我想起从小到大我最喜欢的姐姐——海欧姐。她特别喜欢吃这个苏叶干粮。从小到大海欧姐一直什么事都挂着我,后来去大连我们俩分开,我跑大连上学,跟姐姐厮混没几天,姐姐又跑新西兰了,聚少离多,不过想起海鸥姐还是觉得很亲。
用料
水磨糯米粉 | 按照你的食量 |
温水 | 若干 |
豆沙(没有可以芝麻混合白糖) | 若干(做法有食谱链接) |
苏叶干粮的做法
苏叶洗净
放在盖帘上控干水分,水分控差不多就行
温水慢慢加入水磨糯米粉中,搅成絮状,再慢慢揉成面团
这样光滑面团。有一点粘手,但不是特别黏就好。糯米粉没有蒸熟前不是我们想的粘糊糊的,其实跟饺子面团差不多。面粉做的面团如果水分多也会粘手是一个道理
孩子们春天有些燥热,用的绿豆馅儿。绿豆做法跟红豆差不多。食谱链接www.xiachufang.com/recipe/103749248/
平盘里放入适量油
面团做之前再揉几下
糯米面团搓成长条
切成大小合适的面剂子
利用户口这样一点点团进去馅儿
苏叶光滑那一面在平盘里蘸油,把包好豆沙的面团这样放入苏叶中。放在一边等待上锅蒸。包的时候尽量糯米团小于叶子,这样蒸的时候彼此不粘连,蒸好也容易往外拿。
苏叶干粮
蓉蓉很开心做美食
冷水上锅蒸,上汽后蒸8-10分钟,最多10分钟,要不容易爆开。记住这是水磨糯米粉的时间
苏叶在热水中打一个滚,20秒那样
马上冷水
做苏叶咸菜现场
其余苏叶可以做苏叶咸菜,就这样一个叶一个叶2面都沾上专门的酱就好。酱可以某宝买,搜辣白菜酱
苏叶咸菜出炉
温水可以换成菠菜汁或者胡萝卜汁榨汁再加热,更营养。这是菠菜汁和的糯米粉。来不及做豆沙可以芝麻混合白糖。
小贴士
1、糯米粉一定是水磨糯米粉,这样上气后蒸8-10分钟就好。像我妈妈他们用去磨坊现推的糯米粉时间要比这个时间长
2、豆沙馅儿链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103749248/
3、建议一次不要做多,十多个就好。每次都吃新鲜的。温水可以换成菠菜汁、胡萝卜汁更好看更营养
2、豆沙馅儿链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103749248/
3、建议一次不要做多,十多个就好。每次都吃新鲜的。温水可以换成菠菜汁、胡萝卜汁更好看更营养
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