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紫苏茄子炒豇豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7952
这个季节是豇豆角和紫苏上市的季节,看到市场上鲜灵灵的紫苏,忍不住要做个菜。
豇豆角有很多种,有深绿色的,脆爽的。有浅绿色,胖胖的,绵甜的。有一种白色的,也很甜。看各人口味选择不同的品种,我喜欢选浅绿色那种。食材的选择只有一个诀窍“嫩” 。

用料

茄子2个
豇豆250克
紫苏1把
大蒜3瓣
生抽适量
适量
豇豆250克

紫苏茄子炒豇豆的做法

  1. 1.各种菜洗干净,豆角用手掰成段。紫苏切成段,茄子切条,大蒜拍一下。豆角焯水。

    紫苏茄子炒豇豆的做法 步骤1
  2. 大蒜

    紫苏茄子炒豇豆的做法 步骤2
  3. 茄子切成细条状,选长形的细嫩茄子为好。

    紫苏茄子炒豇豆的做法 步骤3
  4. 2.炒锅烧热,茄子先干扁一下,出掉水气,然后加适量油,加蒜头,炒至茄子变软。

    紫苏茄子炒豇豆的做法 步骤4
  5. 变软的状态。

    紫苏茄子炒豇豆的做法 步骤5
  6. 加入绰过水的豆角。

    紫苏茄子炒豇豆的做法 步骤6
  7. 最后加紫苏叶,炒出香味,加适量盐和酱油。

    紫苏茄子炒豇豆的做法 步骤7
  8. 起锅。

    紫苏茄子炒豇豆的做法 步骤8
  9. 今天还做了韭黄滑蛋。

    紫苏茄子炒豇豆的做法 步骤9
  10. 矮水瓜浸走地鸡,非常鲜甜。菜谱下次再写吧!

    紫苏茄子炒豇豆的做法 步骤10