紫苏茄子炒豇豆
这个季节是豇豆角和紫苏上市的季节,看到市场上鲜灵灵的紫苏,忍不住要做个菜。
豇豆角有很多种,有深绿色的,脆爽的。有浅绿色,胖胖的,绵甜的。有一种白色的,也很甜。看各人口味选择不同的品种,我喜欢选浅绿色那种。食材的选择只有一个诀窍“嫩” 。
豇豆角有很多种,有深绿色的,脆爽的。有浅绿色,胖胖的,绵甜的。有一种白色的,也很甜。看各人口味选择不同的品种,我喜欢选浅绿色那种。食材的选择只有一个诀窍“嫩” 。
用料
茄子 | 2个 |
豇豆 | 250克 |
紫苏 | 1把 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
豇豆 | 250克 |
紫苏茄子炒豇豆的做法
1.各种菜洗干净,豆角用手掰成段。紫苏切成段,茄子切条,大蒜拍一下。豆角焯水。
大蒜
茄子切成细条状,选长形的细嫩茄子为好。
2.炒锅烧热,茄子先干扁一下,出掉水气,然后加适量油,加蒜头,炒至茄子变软。
变软的状态。
加入绰过水的豆角。
最后加紫苏叶,炒出香味,加适量盐和酱油。
起锅。
今天还做了韭黄滑蛋。
矮水瓜浸走地鸡,非常鲜甜。菜谱下次再写吧!