包菜心撕成块，洗净控干水份备用。

青红辣椒切菱形块。

葱花，蒜粒。

鸡蛋打入碗中，加入白醋和料酒，搅散。

热锅烧油，油热下入蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用。

锅中再次加入食用油，油热下入葱花蒜粒炒香。

加入包菜心，青红辣椒，大火翻炒至断生。

加入黄豆酱，生抽，蚝油，白糖。

炒匀后加入炒好的鸡蛋块。

再次翻炒均匀即可。