把菜心洗净，去除黄叶子和根部一小部分老节，沥干备用。

蒜切成小块，与盐，糖，干粉和清水混合搅拌均匀备用。

锅里烧开水，放少许食用油和盐，把菜心放入焯水，等水再次开后捞出沥干。

炒锅注油烧热，把菜心放入翻炒几下，最后关火前放入调好的汁和蒜末翻炒几下即可出锅。