材料如图所示

香煎马鲛鱼去骨切碎

烧热锅、下油（多一点），油热差不多冒烟下鸡蛋滑炒打散

加入少量葱白爆香（切有青菜碎的这里可以放下去了，建议是用菜心）继续滑炒

放入米饭，边压边炒

这样有利于米饭被打散

我用的香煎马鲛鱼已经很入味了够咸度，不是很能吃咸的用1/2茶匙的盐基本可以了（不放酱油1茶匙盐也够了）

看个人，随意的撒上一点酱油不需要炒匀，个别沾染更有层次感，酱油的加入会更加的香（想吃米香味儿的就尽量用盐就可以）

先放葱花炒匀炒香

再放香煎马鲛鱼碎翻炒（这里可以关火，用余热炒就可以了）

炒好的饭

马鲛鱼蛋炒饭

这是放超级多盐腌制了2天的马鲛鱼

煎香它

成品是这样的，咸香迷人

这个是用香煎鮸鱼和切碎的菜心炒的，味道是带着鮸鱼淡淡的咸腥香味也很好吃

香煎鮸鱼