首先做好一锅米饭，水量比平时少放一点点，粒粒分明的米饭用来炒才好吃，腊肠腊肉用热水清洗干净后一起扔进去煮熟

菜心摘洗干净，切成手指头粗细的颗粒

米饭煮好后，把腊肠腊肉取出来切小颗粒，肥一点的腊肉分开放，虾米用温水浸泡后攥干水分，香葱清洗干净后把葱头葱叶分开切好，蒜苗也是蒜头蒜叶分开切好，忘了拍进来，红萝卜切小颗粒(最后要进锅才想起来有红萝卜，临时扔进去的没有拍照)

炒锅开火放入肥腊肉，把油煸出来，放虾米爆香，放腊肠红萝卜炒香，最后放葱头蒜头继续煸炒一两分钟，然后先把材料装盘，留下煸出来的油

如果锅里油不多，就加点油进去，放入青菜翻炒至熟，调入适量盐，最后把前面炒好的腊肠腊肉倒进去一起翻炒，放入切碎的蒜苗叶，放入适量的胡椒粉

倒入米饭翻炒拌匀

调中火，把材料翻炒均匀，试下味道，不够咸可以加点盐，淋少量生抽，撒入葱花拌匀

香喷喷的菜心炒饭好了，一口气吃了2碗半，超量了……