掐新鲜的菜心

洗净，不要切，清水加盐和油烧开把菜心焯水，因为后面不再煮了，所以这一步要保证菜心熟了。

放油煸炒蒜末，微焦

油留锅里，蒜末盛出

生粉加水调开，调得稀一点

倒入油锅翻炒，这步感觉调的水淀粉太厚可以继续加水，稀了就多熬一会，加入盐和鸡精

把菜心码盘，调的汁淋上去，最后放上蒜末