小鲍鱼去肠衣清洗干净，沥干水份备用。

西兰花、胡萝卜、香菇用清水煮熟备用。本来在香菇上开了十字花，结果香菇煮太软看不出来了，为了颜值香菇不要煮的太软！而且十字花到底该怎么做至今没研究过哈哈！
雷笋切片备用。

葱姜切好备用。

干贝柱加热水泡软一点备用。

准备料汁：1.蚝油用量根据自己平时做饭习惯放，大约两勺。

准备料汁：2.加两小勺白砂糖，喜欢甜味更浓的话可以略微再多加一点。

准备料汁：3.加适量白胡椒粉。

准备料汁：4.加少量料酒和生抽将料汁搅匀备用。

炒锅里加少量水开始熬鲍汁，放入准备好的小鲍鱼和干贝柱，大火开煮。

汤汁略有白色后放入姜片，当然姜片和鲍鱼一起放锅里煮也可以的哈！

水完全开了以后放入雷笋。

煮大约五六分钟后把鲍鱼先捞出来，到这里鲍汁就准备好了，自己吃没必要放超市买的瓶装鲍汁，自己熬出来的更鲜更健康！选用小鲍鱼的好处就是可以多煮一会，不用怕鲍鱼煮老的，这样反而更有嚼劲！

沥出来的鲍汁。

炒锅内放少量菜籽油，放入葱段和姜片用小火翻炒香。

加入刚才熬好的鲍汁。

加入提前准备好的那一碗料汁，边煮边搅匀。

淀粉加清水搅匀。

分两次倒入淀粉水，此时可以酌情加水，直到感觉汤汁量合适，熬煮的同时不断搅拌防止淀粉结成团。

放入刚才沥出来的鲍鱼和雷笋，稍微再煮一下就好了！

盛好米饭，摆上提前煮好的西兰花、胡萝卜片、香菇，浇上鲍鱼汤汁，趁热开吃！