西兰花分开成小朵，用淡盐水浸泡七八分钟，能让西兰花中的小虫子跑出来，烧开水，淋入几滴油加入少许盐，接着把西兰花放入开水中焯烫两三分钟，喜欢软口的就多焯烫一会儿，喜欢脆口的就少焯一会儿水，沥水，捞出，待用。水中加了油和盐，焯过水的西兰花也能保持碧绿的色泽。

鸡胸洗净沥水，切大小一致的小块儿，加入淀粉、生抽、盐、黑胡椒粉，拌匀，之后再淋入少许油拌匀，腌制十几分钟

热锅热油，倒入鸡胸肉快速翻炒至变白，接着加入葱姜蒜，继续翻炒出香味儿，蒜可以适当多加，因为我喜欢吃?

倒入焯过水的西兰花，加入少许盐，快速翻炒均匀后关火出锅！