准备食材。

处理食材：
青椒切丝，茭白切丝，豆干切薄片，雪菜切碎。

准备芡汁：
1勺蚝油，1勺生抽，半勺糖，半勺淀粉，适量盐，四分之一碗水，搅匀待用。

热锅冷油，大火，倒入青椒炒香，分别倒入香干和茭白炒匀。

倒入一碗清水，水开后煮三分钟，倒入适量雪菜。

倒入芡汁大火收汁即可。

装盘。