退休宴
下厨房发表菜谱二个月零二天,已发表22个菜谱,一道诸暨西施豆腐被 4000多人收藏,能被大家认可真的感到非常的高兴。同事们被我的菜色所惑,为庆祝一北方同事退休,退休宴设在我家,重新演绎一遍下厨房菜谱。
用料
退休宴菜单: | |
1、竹荪虫草花老鸭汤2、蛋卷肉 3、西施豆腐4、黄鱼煎蛋5、辣子鸡 6、芦笋炒虾仁7、 红烧泥鳅8、红烧海参9、清炒南瓜藤 10、芹菜茭白炒肉丝11、 泡菜双拚12、白灼秋葵 |
退休宴的做法
为了办好退休宴,首先花了2个多小时煲了一个味道特别鲜美的竹荪虫草花老鸭汤,为其它菜调味
蛋卷肉是上一次做留下的冰箱冷冻着的,拿出来蒸一下就可以。冷冻会让食品的水份蒸发,故蒸蛋卷肉时在蛋卷肉的表面浇了一勺竹荪虫草花老鸭汤,朋友们说味道很鲜美,我说淋了一勺汤料
同事打下手切好诸暨传统名菜西施豆腐的料,要不一个人肯定忙不过来
西施豆腐还是同事们的最爱,百吃不厌,有高汤作底料,不美味才怪呢!
黄鱼煎蛋是退休同事喜爱的菜,说要跟着我学
让黄鱼与蛋不分离,怎样给黄鱼煎蛋的翻身,总算现场领会了要领
芦笋虾仁百合很时令很养眼的一道菜,很容易勾起食欲
炒辣子鸡时,上班的同事都已经下班到家了,都被炒辣子鸡时的辣味呛上了,我说闻与吃完全不一样,吃起来一点都不辣
果然辣子鸡大受欢迎,很快抢吃一空
连花生米都光盘
泥鳅是水里的人参,香煎红烧泥鳅,是小时候常吃的菜,与红烧黄鳝做法类似(做法可见菜谱里的红烧黄鳝)
海参需提前泡发好,海参单独烧不好吃,与肉一起炖了才好吃,最后捞出勾芡一下
蔬菜炒了一个南瓜藤,周日回家从乡下带来的,南瓜藤是个好东西,被称为肠道的清道夫!但南瓜藤草酸含量很高,必须焯水
同事中有二位高血压的,芹菜茭白炒肉丝是高血压患者的最佳选择,二者都有利尿降压作用,下次出个菜谱介绍
白灼芦笋永远是最简单的一个菜,醮个XO酱味道好极了
泡菜双拚是花椰菜与青瓜泡菜,很爽口,很多人不知道花椰菜可以这样吃!
庆祝自然少不了蛋糕,蛋糕是另一同事做的裸蛋糕
让下厨房菜谱同框出镜,来一张集体照
活着不易,活在当下,且活且珍惜,友情万岁!
全光盘呢!除了留下点汤的底料!
就这样度过了一个开心而美好的晚上
小贴士
因为喜欢厨艺来到下厨房,下厨房使我的退休生活变得异常充实,每天会琢磨着各种菜谱,也许是因为学医的关系,看到有的很不健康的菜谱受大家推崇被收藏被跟做,真的觉得很担心,满满的卡路里、满满的饱和脂肪,肥胖就是这样堆积出来的!比如黄油,每100克黄油的营养成分除了能量就是饱和脂肪酸!其所含能量888千卡、蛋白质1.4克、脂肪98克 胆固醇296毫克,而在很多的人的曲奇桃酥菜单中,黄油含量真的令人咋舌!
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