首先和面，白鲨蛋糕粉中加盐，分次加水搅拌絮状再揉圆（虽然给出用水量，但是不同面粉吸水性不同，所以分次加入，看情况调整水量）；

分成等份的小面团，盖上保鲜膜醒10分钟；

取一块面团压扁，刷油

再叠加一个面团，将边缘捏一下整理一致

再擀成面饼

面饼放入平底锅中，不用刷油；

煎至表面鼓起，趁热撕开，依次做好；

茭白肉丝的食材，洗净处理好全部切丝；

起锅烧油，加入蒜末炒香，加入肉丝煸炒变色；

加入料酒，生抽翻炒均匀；

加入茭白丝；

翻炒茭白丝断生

加入胡萝卜丝，青椒丝快速翻炒1分钟关火；

盛出装盘即可。