团菜系列之油焖茭白
不可想象的日子里。
每个团长都是光芒四射的。
当下,有啥烧啥,烧啥吃啥。
搜罗各大个平台沪上自媒体做菜,毕竟我们同一个空间,大概率的同品种原料。毕竟我们同饮一江水,口味喜好相近。毕竟我们在一起?
???
整理心情。
分享数月日常做菜的体验。
不专业,学习专业厨师、也看喜欢做菜的煮妇煮夫,结合家人喜好,都是家常菜。
毕竟每天做饭都是好认真的、专注的、享受的。
家中烟火气,愿抚焦虑心。
虽然好多视频平台火热,可是还是习惯这里找食谱写食谱,好像文字图片形式,我更❤️些
这茭白是上午采摘下午送货晚上到货的新鲜度。白白胖胖水水嫩嫩,太爱了(⑉°з°)-♡。好久好久好久没有享受过这么新鲜的时令菜。珍惜。
团购量有点多,给邻居们分享部分,多些切头部长杆,厨房纸稍微包下再保鲜袋,零度冰箱保存。可以好几顿呢。
每个团长都是光芒四射的。
当下,有啥烧啥,烧啥吃啥。
搜罗各大个平台沪上自媒体做菜,毕竟我们同一个空间,大概率的同品种原料。毕竟我们同饮一江水,口味喜好相近。毕竟我们在一起?
???
整理心情。
分享数月日常做菜的体验。
不专业,学习专业厨师、也看喜欢做菜的煮妇煮夫,结合家人喜好,都是家常菜。
毕竟每天做饭都是好认真的、专注的、享受的。
家中烟火气,愿抚焦虑心。
虽然好多视频平台火热,可是还是习惯这里找食谱写食谱,好像文字图片形式,我更❤️些
这茭白是上午采摘下午送货晚上到货的新鲜度。白白胖胖水水嫩嫩,太爱了(⑉°з°)-♡。好久好久好久没有享受过这么新鲜的时令菜。珍惜。
团购量有点多,给邻居们分享部分,多些切头部长杆,厨房纸稍微包下再保鲜袋,零度冰箱保存。可以好几顿呢。
用料
茭白 | 4根 |
生抽 | 3小勺 |
老抽 | 半小勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
团菜系列之油焖茭白的做法
白白胖胖的。这是茭白来的第三天,保存的也很好(✪▽✪)
总结之前几次经验,滚刀块要切的小小胖胖的好,有点点鲜嫩汁水哦
热锅冷油,下锅煸炒,最好的状态,至微发黄。
下生抽,翻炒。
下老抽,翻炒。
加入适量水,加入适量盐,个人喜欢差不多齐平茭白,旺火煮。注意看火,适当翻动,不要糊锅。
最后放入少许糖,提鲜。
收汁,大火翻炒。出锅。香。
立马试菜,外皮焦香里面鲜嫩,好吃(「・ω・)「嘿
小贴士
出锅趁热吃?最好烫口的时候吹两口吃,哈灵。
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