十分钟出锅的茭白肉丝
一人餐食，最重要的就是简单、快捷、均衡营养，对于一个上班族，有宝妈的家庭最快的方式，后期我会出菜谱，满足大家需求。
用料
| 茭白 | 3根 |
| 猪肉 | 200克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 姜蒜末 | 少许 |
| 植物油 | 少许（按照大家习惯放） |
| 小葱 | 3根 |
| 蛋清 | 1个 |
十分钟出锅的茭白肉丝的做法
新鲜的三根茭白，洗干净之后切丝
小葱段切成截，葱叶切成末，备用
我买的是猪梅花肉（约200克）如果没有就买猪里脊，这两个地方的肉很嫩，其他肉也可以，切成肉丝
肉丝里面放1勺胡椒粉，1勺蚝油，盐少许，蛋清一个，淀粉少许，把肉质抓嫩之后再放食用油封住，口感更细腻，腌制15分钟左右。
煎蒜末切成末备用
锅热之后，到油进去，按照平时习惯放油，三成油温放肉丝，等肉丝变色之后关火，盛起来备用。
拿一个干净的碗把油和肉放在一边备用
锅洗干净之后，重新放油进去，1勺豆瓣酱，姜蒜粒，干花椒放进去炒制
再把茭白丝放进炒，约2分钟
再把肉丝倒进去炒
大约炒3分钟左右，把葱段放进去
四分钟出锅，再把葱花撒上去
小贴士
肉丝要买里脊肉或者猪梅花肉，肉质更细腻，新手都可以做，快菜