茭白炒肉
用料
茭白 | 500g |
里脊肉 | 400g |
干辣椒 | 3g |
葱白 | 5g |
盐 | 3g |
老抽 | 5g |
水淀粉 | 20g |
糖 | 5g |
料酒 | 10g |
白胡椒粉 | 2g |
鸡精 | 2g |
香油 | 3g |
姜 | 5g |
茭白炒肉的做法
茭白洗净切片,葱白切小段,干辣椒折断。
用料酒,盐,老抽,糖,白胡椒粉,水淀粉,把肉抓匀,腌制十五分钟。
热锅热油,先炒里脊肉。
待肉烧至六七成熟,加入茭白,干辣椒,葱,姜。
茭白放进去后,不要加水,让茭白自然出水。加盐,鸡精。出锅前点一些香油,用水淀粉勾芡。
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