用料
| 茭白 | 200克 |
| 牛肉 | 100克 |
| 青辣椒 | 5克 |
| 红辣椒 | 5克 |
| 姜 | 2片 |
| 花生油 | (比炒青菜的油多一点) |
| 香油 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 胡椒粉 | |
| 干淀粉 | |
| 味精 | |
茭白牛肉丝的做法
茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝,牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟，茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用，热锅放油至七成热，下青红椒丝、姜丝爆香
下茭白翻炒几下，加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下，一同在锅里炒匀放味精即可
小贴士
*茭白含较多草酸，烧时最好先用沸水焯一下以去除草酸
*茭白能治雀斑
