备菜：如上图所示，所有材料洗净切碎备用。山药泥被糯玉米覆盖，量要够足是汤头浓稠的关键。

锅里放入600ml清水，将所有材料混合放入（除青菜叶不要太早放）。加入3克盐调味，大火煮沸约3分钟。

胡萝卜的脂溶性维生素需要有点油才能被人体吸收，为了汤头更爽口，没有过油炒材料，这时候加5-6滴香油弥补没油水的不足。

加入适量的胡椒粉调味。这时候汤头越来越浓稠是因为山药泥的粘液作用，浓稠的同时会有一些白色浮沫，尽量撇去，这样汤头才清爽。

把青菜叶放入煮沸约1分钟，加入鸡蛋液，轻轻滑动，就能出现漂亮的蛋花了！

看看，山药泥一定要放足够分量，浓浓的奶白汤底，粘液作用下，蛋花真漂亮！

山药芙蓉汤果然颜值是相当的给力，太漂亮了！健康又营养，男女老少皆宜！此汤没有过油炒材料，对减脂的小伙伴们绝对友好！