北方的春天干燥易上火，在春季的餐桌上，一些清热下火的菜就成为每日必备的菜品，比如凉拌苦菊，口感爽脆，却能清热下火～

苦菊的营养价值非常高，相对于其它的瓜果蔬菜，苦菊里边的蛋白质含量高，而且氨基酸种类齐全，是人体补充氨基酸和蛋白质的首选蔬菜。除此之外，苦菊还含有钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物，是一个天然的巨大营养元素库，是人类补充营养素的上品。

苦菊的吃法非常多，可以炒着吃，还可以做汤，但是苦菊最美的吃法还是凉拌着吃～

今天，就做个营养更丰富的虾滑拌苦菊，不仅做法简单，而且味道非常可口，酸辣爽脆，开胃解腻又起火！