樱桃浸泡，去除表面污垢等残留物。注意不要摘蒂！

樱桃破开去核。

去好核的樱桃装在盆中，撒上绵白糖拌匀。

盖保鲜膜，放入冰箱冷藏最少2小时，或过夜。

我冷藏隔夜了，拿出后可以看到有很多水份溢出。

三盆都看看～

将樱桃跟樱桃液一起倒入锅中，最好是不粘锅。不要打碎樱桃，有果粒口感比较好。

加入新鲜柠檬汁。

第一次撇去浮沫。

这样就差不多了。记住要搅拌，不时的就要搅拌，以免糊底。搅拌的时候也会把有些熟透的樱桃搅碎哦～

第二次撇沫的时候已经可以看到有粘稠的液体了，这时候果胶已经熬煮出来了。

熬到锅底还有少量汁液时，就可以离火了，待果酱讲了就可以装瓶了。凉了后是很缓慢流动的状态。

即时吃的可以放冰箱冷藏，方便取用。

一时半会吃不完的，可以像我这样，放在冰格里，放冰箱冷冻。可以吃一年哦。果酱是不会冻的硬硬的哦！