樱桃洗净后，去核。

然后加入25g细砂糖腌制2小时以上。

黄油无需软化，低粉直接加入。

再加入细砂糖和盐。

用两只手揉搓，直到黄油和低粉完全混合。

混合好的面粉，应该是象图上的这种粗玉米粒状。

加水轻轻的揉成面团（每个品牌面粉的吃水性会有所不同，所以，水，一点一点的加，能揉成团就不用再加了）。

面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

腌制好的樱桃，滤干汁水。

在滤出的果汁水中，加冷水，使汁水的重量达到100克（冷水的重量是不定的，要根据你剩余的果汁液来决定）。

随后在果汁水中加入玉米淀粉。

盐和35克糖。

加热并不断搅拌，直到沸腾，成为一种浓稠的状态。

最后，把煮好的果汁趁热浇在樱桃上，冷却，备用。

把冷藏后的黄油面团取出，擀成薄片。

放进派盘，用擀面杖滚一圈，去掉多余的边边。

用叉子扎一些小洞，以防烤的时候底部鼓起。烤箱预热后190度，25分钟左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）

派皮烤好，等冷却后，把樱桃馅放入。

有多余的果汁水可以倒一些进去。

OK啦！

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