馒头系列:冰淇淋馒头&樱桃馒头
用料
黄色面团 | |
中筋面粉 | 100克 |
胡萝卜泥 | 50克 |
细砂糖 | 6克 |
炼奶 | 10克 |
鲜酵母 | 2克 |
椰子油 | 6克 |
绿色面团 | |
中筋面粉 | 100克 |
菠菜泥 | 50克 |
细砂糖 | 6克 |
炼奶 | 10克 |
鲜酵母 | 2克 |
椰子油 | 6克 |
白色面团 | |
中筋面粉 | 100克 |
山药泥 | 70克 |
细砂糖 | 6克 |
炼奶 | 10克 |
鲜酵母 | 2克 |
椰子油 | 6克 |
馒头系列:冰淇淋馒头&樱桃馒头的做法
黄色面团、绿色面团、白色面团分别按照配方的比例揉成不粘手的面团,用压面机压至光滑的状态,最后压成5mm厚的面片。
先来做冰淇淋馒头。
分别先用模具压出小鱼、小猫、爱心的面片。取两个面片放得一上一下,表面刷点水,两个面片间隔点距离,放上一根冰棍,然后再用一模一样的两个面片覆盖在原来的面片上,这样冰淇淋馒头就做好啦。
接着来做樱桃馒头。
分别用模具压出樱桃以及樱桃上面的蝴蝶结造型,在蝴蝶结背面刷点水,粘上去。做好的冰淇淋馒头和樱桃馒头进行一发,发酵至1.5-2倍大。
暂时吃不完的馒头可以不蒸,发酵好之后直接放入冰箱里冷冻保存,下次取出的时候直接开水上锅蒸,不用解冻,这个方法真的是yyds。开水上锅蒸,蒸12分钟,焖3分钟,出锅。