柠檬 糖醋樱桃萝卜 腌萝卜 米醋饮 小美版
以前吃过同事做的腌萝卜,一点不涩,特别好吃。但是,自己做,总是拿捏不好这个盐压的步骤,吃口就很涩。这回看到这个流程,少了关键步骤?。
自己改进了一下,做个米醋版的腌萝卜,顺便搞个醋饮。
自己改进了一下,做个米醋版的腌萝卜,顺便搞个醋饮。
用料
樱桃萝卜 | 300g |
白米醋 | 120g |
盐 | 10克 |
冰糖 | 80克 |
水 | 150克 |
? | 半个 |
柠檬 糖醋樱桃萝卜 腌萝卜 米醋饮 小美版的做法
成品——红色掉进汤汁里,整盆的颜色特别粉嫩
美丽的樱桃萝卜
清水洗净
需要的原料,后来我换了冰糖
切片
将三片柠檬+80g冰糖+120g白米醋+10g盐+180g清水放入主锅,6分/v/小勺,煮开。
然后放入切片的萝卜,这部调整一下,樱桃萝卜比较嫩,所以15分钟够了,15分钟/70度/反转小勺。
出锅,放进乐扣,加两片?,盖盖子冷藏1天。
如果是白萝卜,就是120g红醋+80g糖+80g生抽+两个小米椒,大概流程同前,最后烧的那部改成18分/70度/反转小勺。