通脊切掉肉筋部分，切成小方块，放进盘中

准备腌制肉丁

肉丁里加入料酒和白胡椒粉

再加入一个蛋黄

戴上手套?顺时针搅拌均匀

再加入一些淀粉充分搅拌，如果觉得太干，也加入一汤匙清水。

提前准备好糖醋汁的配料，免得手忙脚乱

肉丁腌制二十分钟以上，入味。

炒锅里加食用油，油多一些，油热倒入肉丁滑炒

直到肉丁煸成金黄色

肉丁捞出沥干油分

新鲜的青豆，洗净

锅里加一些清水，放入青豆煮熟

投入冷水

捞出控水备用

锅里留底油，油热倒入小半碗番茄酱炒匀

加入两到三汤匙白糖

再倒入两汤匙白醋，（比例可以按照个人喜好啊，不着急，开微小火慢慢加慢慢试）。

加两三汤匙清水拌匀

把酱汁搅匀

加入里脊肉丁

翻炒均匀

炒匀后，加入适量水淀粉

迅速翻炒肉丁，直至汤汁浓郁，包裹着里脊肉丁

加入青豆，拌匀就可以出锅了。

很有食欲吧？

我家堂堂和正正都特别喜欢吃这个菜，你们也试试看吧？