真香年夜饭-车厘子坚果双拼挞
年夜饭大餐以后,为父母做一道甜点调节一下,一家人甜甜蜜蜜才最幸福!来个和中点很相似的挞也是很不错的选择,酥脆的挞底,配上妙之韵旗舰店智利车厘子和三只松鼠的碧根果,做成双拼挞,一半香甜的水果口感,一半坚韧的坚果香。
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用料
挞皮 | |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 35克 |
蛋黄 | 10克 |
低筋面粉 | 100克 |
盐 | 一小撮 |
内馅 | |
杏仁粉 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
全蛋 | 90克 |
柳橙利口酒(可不加) | 1小勺 |
融化黄油 | 40克 |
洋葱盒子x妙之韵旗舰店智利车厘子 | 10颗 |
洋葱盒子x三只松鼠碧根果 | 30克左右 |
真香年夜饭-车厘子坚果双拼挞的做法
三只松鼠的零食霸王箱太过豪华,多达20款的小零食,有咸有甜,有中式有西式,有点心有坚果,有膨化食品还有辣辣的小食品,绝对可以承包你的春节假期!
妙之韵旗舰店智利车厘子,一年一季的南美洲车厘子,汁水丰裕,营养丰富,秋冬用来做甜点也是特别适合的!
准备好原材料。
黄油软化到手指轻轻按一下就可以轻松按下一个坑的状态。冬天软化黄油不太容易,我一般是放在空调下吹,也可以用微波炉叮,但要注意不要叮化了。然后加入糖粉用刮刀切拌到无粉状态。
用蛋抽轻轻打发至均匀,无颗粒,加入蛋黄搅拌均匀后,加入筛过的低粉切拌(我这里做的是配方两倍的量,两个20厘米挞皮的量)。
切拌至无粉状成颗粒时,用手慢慢捏成一个光滑的团。
然后包上保鲜膜放置冰箱冷藏半个小时。
用黄油在挞盘上抹上薄薄一层,撒上粉,然后抖掉多余的粉。
将冷藏好的面团拿出来,放在25厘米的保鲜袋里擀成一个圆形。
然后剪开保鲜袋倒扣在挞盘上,用手整理至服帖,用小刀切去多余部分,用叉子在表面戳出小洞,盖上油纸,放上重石,如果没有可以用红豆或者绿豆代替。
放入170度预热的烤箱中20分钟,烤完取出,拿去重石放凉待用。
再烤挞皮的时候处理车厘子,切半去核。
将碧根果去壳剥出果肉。
制作内馅,这里的内馅为了保持口感,鸡蛋量比较大。将低粉和杏仁粉拌匀,然后倒入打散的蛋液搅拌均匀,增加口感可以加入柳橙利口酒,最后加入融化黄油搅拌均匀,倒入之前烘烤好的挞皮。
然后将一分为二,一半放樱桃一半放坚果。
放入180度预热的烤箱,180度20分钟。
出炉后放凉,撒上糖粉就可以吃啦!
做一次挞吃两个口味,非常效率!
可以随意搭配三只松鼠零食霸王箱里的小零食一起吃,享受休闲的下午茶时光吧~
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