准备齐全材料。
★黄油室温软化，手指轻轻戳出窝窝的程度。

1. 搅拌软化的黄油，打发至发白的乳霜状。
2. 加入一半糖粉，打发至蓬松絮状，使黄油充分包裹进空气。
3. 再加入剩余的糖粉，再次打发至蓬松状态。

1. 全蛋液一定【少量多次】加入黄油。
2. 打蛋器低速，打发至黄油完全吸收蛋液，两者完全融合后，再加入下一次蛋液。
3. 120克蛋液，大概分5-6次加入。

加入柠檬皮，搅拌混合均匀。

黄油与蛋液混合后，蛋糕糊最终状态。

一次性倒入过筛的面粉。

1. 用刮刀来回进行横竖切拌，再采用翻拌手法，混合至不见干粉。
★翻拌的程度直接决定蛋糕的口感★
混合至不见干粉，烤出来口感比较酥脆；
继续翻拌至面糊出现光泽，烤出来蛋糕松软绵密口感湿润。
2. 倒入渍好的蓝莓干，混合均匀。

装入模具。预热烤箱180度。
★配方是一条量。
我实际翻倍做了两条

用刮刀整理成中间稍高的形状。
入炉，180度50分钟，注意颜色过深加盖锡纸。
我是从不盖的，磅蛋糕颜色深才美。

入炉10分钟，取出。
使用割包刀，沾点水在中间划一刀。入炉继续烘烤。
♥题外音：入炉后，竟然忘记放新鲜蓝莓，直接打开烤箱门，丢进去几粒?。

称着烘烤的时间，制作刷面的糖水。
30克水加入18克白砂糖，用小奶锅煮开。
冷却后加入20克朗姆酒。
准备刷面。

出炉，色美。
马上进行刷糖水，每一个面都要刷到，糖水很快被蛋糕体吸收。
刷过糖浆的糕体，香甜湿润，透着浓郁的朗姆酒香气。

刷完糖水，称着温热马上用保鲜膜进行密封包裹，放冰箱冷藏2-3天，食用更佳。

★刷上糖水的磅蛋糕可以让糖水分布更均匀。添加了酒的糖水，可使酒香与糕体香气相互融合，口感柔软香醇。

浓郁的醇香，扑面而来，带着丝丝果酒的香甜，口感松软湿润。
或早餐、或下午茶，配一杯热热的黑咖或红茶，涂上樱桃果酱，感受生活中，一地鸡毛的精致日常?