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彩绘樱桃

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:41 阅读:7919

用料

手绘樱桃部分材料:
黄油?(提前1小时从冰箱冷藏拿出软化)16g
糖粉15g
蛋清16g
低筋面粉17g
红丝绒香精3滴
抹茶粉0.4g
蛋糕胚材料:
冰牛奶60g
玉米油58g
低筋面粉62g
冷藏鸡蛋?4个
细砂糖40g
柠檬汁5滴
内馅材料:
淡奶油180g
细砂糖13g

彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法

  1. 先来做手绘部分:黄油和糖粉混合

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤1
  2. 用刮刀搅拌混匀

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤2
  3. 加入蛋清,翻拌均匀

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤3
  4. 过筛加入低筋面粉

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤4
  5. 翻拌抄底式手法搅拌均匀,以防搅拌过度面粉起筋

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤5
  6. 将面糊分成三小份,每份约为20g

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤6
  7. 其中一份里滴入红丝绒香精,搅拌均匀(红丝绒香精可根据自己喜好酌情加,喜欢颜色深一点的再滴一两滴也可以)还有一份加入抹茶粉,搅拌均匀,还有一份是原味的(无需加入)

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤7
  8. 将三种颜色分装入裱花袋,下面剪一个小口子

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤8
  9. 然后烤盘准备28厘米*28厘米的,上面垫一张油布

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤9
  10. 我是根据步骤9上的图案直接在油布上画,怕翻车的小小仙女们可以自己网上找一张打印出来垫在油布下面,垫下面的话上面的油布最好换成白色的哦…这样方便描…先画樱桃中间的白点,再画红色,最后画绿杆

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤10
  11. 完成啦☺️画的时候注意画得薄一些,画太厚最后图案是粘不到蛋糕面上面哒

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤11
  12. 烤箱上下火150度预热5分钟,送入烤箱上下火烘烤?4分钟定型

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤12
  13. 出炉后直接把烤盘放晾网上

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  14. 现在来制作蛋糕胚部分:冰牛奶和玉米油混合

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  15. 搅拌至乳化

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤15
  16. 过筛加入低筋面粉

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤16
  17. 搅拌均匀

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤17
  18. 准备四颗鸡蛋,蛋清蛋黄分离,将蛋黄打入面糊中,蛋清放另外一个盆里备用

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤18
  19. 将蛋黄与面糊搅拌均匀

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤19
  20. 蛋清里滴入柠檬汁,用电动打蛋器搅打至如图出现大鱼眼泡

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤20
  21. 细砂糖40g分两次倒入,第一次倒入搅打至如图明显变稠

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤21
  22. 第二次加入搅打至如图有倒立的大弯勾,这个时候来预热烤箱,烤箱上火165度,下火160度预热5分钟

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  23. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤23
  24. 搅拌均匀

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  25. 再将蛋黄液倒回剩下的蛋白霜中

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤25
  26. 翻拌抄底式手法翻拌均匀(注意⚠️搅拌面糊的时候一定要动作快,以防消泡)

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤26
  27. 倒入手绘樱桃烤盘中,两手端起,将面糊左右晃动均匀,再震去表面气泡,送入烤箱上火165度、下火160度烘烤22分钟

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  28. 最近新入手了一条围裙…还不错吧?每次做烘培弄得身上都是奶油味…?

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤28
  29. 完美蛋糕面出炉

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤29
  30. 两手端起油布放晾网上,把四周的油布都揭开,晾至温热

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤30
  31. 淡奶油➕细砂糖混合

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤31
  32. 用电动打蛋器搅打至如图干性奶油,提起打蛋器有挺立的小尖勾

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤32
  33. 桌上垫一张油纸,趁温热的时候将蛋糕胚倒扣,樱桃面朝上,然后慢慢揭去油布

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤33
  34. 看着就好治愈?

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤34
  35. 用抹面刀将奶油涂抹在蛋糕面上,然后如图处抹一个小山坡

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤35
  36. 然后从抹小山坡那端,油纸下面垫一根擀面杖慢慢卷起

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤36
  37. 最后用擀面杖抵着蛋糕卷,拉一下底部的油纸,将蛋糕卷抽紧

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤37
  38. 大功告成

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤38
  39. 成就感满满

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤39
  40. 这么可爱的蛋糕卷,除了比较废手别的没啥毛病?

    彩绘樱桃?蛋糕卷|第一次做?真的被惊艳到了‼️的做法 步骤40
  41. 女儿也双手称赞?

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