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酸奶樱桃吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:41 阅读:7919
???材料(450克吐司模2个)

用料

高筋面粉500克
奶粉15克
细海盐6克
细砂糖75克
鲜酵母18克
酸奶110克
淡奶油110克
牛奶200克
黄油40克
樱桃干80克

酸奶樱桃吐司的做法

  1. 除黄油和樱桃果干外材料放入搅拌桶,搅拌到粗膜后,放入黄油,搅拌均匀,打成手套膜后,出缸,

    酸奶樱桃吐司的做法 步骤1
  2. 滚圆,基础发酵到两倍大

    酸奶樱桃吐司的做法 步骤2
  3. 平均分成8份,滚圆,松弛20分钟

    酸奶樱桃吐司的做法 步骤3
  4. 擀开,拍去大气泡,翻面,轻轻擀平,放入樱桃干,

    酸奶樱桃吐司的做法 步骤4
  5. 卷起,

    酸奶樱桃吐司的做法 步骤5
  6. 四个一组放入吐司模,送入发酵箱32度,湿度80%,发至8分满

    酸奶樱桃吐司的做法 步骤6
  7. 刷蛋液,剪口,放黄油条,撒樱桃粒

    酸奶樱桃吐司的做法 步骤7
  8. 送入预热好的烤箱:SP50:上火180度,下火230度30分钟

    酸奶樱桃吐司的做法 步骤8
  9. 出炉,震模,放到晾架上

    酸奶樱桃吐司的做法 步骤9
  10. ???面粉的吸水率不同,牛奶预留50克视面团成团及吸水情况酌情添加
    ???烤箱的温度和时间只是参考,各家要按各自烤箱情况

    酸奶樱桃吐司的做法 步骤10