这次用饼干底。先将180克奥利奥饼干、120克消化饼干压碎后混合

饼干末和150克入微波炉加热2分钟至液化的无盐黄油混合

将饼干底压实在18厘米活底磨具中，边缘压实（我是先用手捏紧，然后用杯子压实），入冰箱冷藏半小时

奶油奶酪300克软化（天热就自然软化，天冷就隔水加热），加入50克细砂糖拌匀

再加3个蛋，12克玉米淀粉、180克奶油依次拌匀。最好是拌匀一样再放第二样

在奶酪糊中加50克奥利奥饼干碎拌匀，因为天气太冷而且时间原因，奶油奶酪没有充分软化，这里看到虽然过滤了，还是有些许的颗粒，这也是最后卖相不完美的原因

拌匀的奶酪糊过筛，倒入饼干底中，可以将模具在桌面上叩几下，震出大气泡

放入预热的烤箱200度上下火烤20分钟定型，冷却后入冰箱冷藏4小时

冷藏过的巴斯克稍微有点缩小了，不够颜色也更漂亮了

160克淡奶油+10克糖打发至50%，也就是液状还可以滴落的状态

60克淡奶油和60克黑巧克力入微波炉加热1分钟，和5克用冷水泡软并入微波炉加热40秒至液化的吉利丁片混合均匀

巧克力奶油和打发奶油混合均匀

巧克力奶油倒到巴斯克上入冰箱冷藏1小时。这个份量刚刚好合适，再多一点就漫出来了

定型好的蛋糕用脱模刀沿着模具内侧划一圈，将蛋糕脱模

表面装饰樱桃、蓝莓、巧克力

撒上防潮糖粉就完成了

因为奶油奶酪没有完全融化，一个小细节就导致了最后奶酪部分还是看得到颗粒，但是其他的无论是外貌还是味道的完全没有问题的，很棒的ending。